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Die Hommingberger Gepardenforelle
Schon die Gebrüder Grimm erwähnten den "wunderlich gezeichneten Fisch" aus dem Hommingberger Land, der "so schnell wie ein Vogel dahinschwimmt" und "auf der Zunge zergeht": Die Hommingberger Gepardenforelle. Informieren Sie sich hier über diese interessante – und leckere – Spezialität.
Hommingberger Gepardenforelle
Woher stammt eigentlich der Name "Hommingberger Gepardenforelle"?
Der Gebrauch des Names "Gepardenforelle" lässt in den Hommingberger Chroniken bis in die zwanziger Jahre zurückverfolgen. Wofür die Raubkatze Gepard im Namen steht, lässt sich allerdings nicht mehr ermitteln. Sie könnte ebenso für die bei der Hommingberger Gepardenforelle besonders ausgeprägte Zeichnung stehen wie für ihre außergewöhnliche Geschwindigkeit: Versuche haben gezeigt, dass eine Hommingberger Gepardenforelle doppelt so schnell wie eine andere Bachforelle gegen den Strom schwimmen kann. Ihre Quirligkeit ist nur ein Grund für das besonders zarte Fleisch der Hommingberger Gepardenforelle.
Ihre auffällige Zeichnung ist ein herausstechendes Merkmal der Hommingberger Gepardenforelle.
Nicht zu verwechseln mit der
Honigberger Gepardenforelle
Spezialität des Hommingberger Landes
Es ist kein Zufall, dass man fast ausschließlich von der Hommingberger Gepardenforelle spricht. Im Hommingberger Land ist sie Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet worden, hier wird die Tradition der Hommingberger Gepardenforelle gepflegt.
Dass die Gepardenforelle fast ausschließlich im Hommingberger Land gedeiht, hat aber auch mit dem besonders reinen Wasser der Hommingerberger Schraue zu tun, die dem Hommingberg entspringt. Nur Gepardenforellen, die in Wasser der Hommingberger Schraue herengezogen wurde, darf sich Hommingberger Gepardenforelle nennen.
Tradition verpflichtet
Der Forellenzuchtbetrieb Danuber hat sich bereits in der siebten Generation ganz der Hommingberger Gepardenforelle verschrieben. Erfahren Sie auf unseren Seiten mehr über unsere modernen Zuchtanlagen.
Zarte Verführung
In der regionalen Küche ein Klassiker, hat sich die Hommingberger Gepardenforelle in den letzten Jahren zu einem Geheimtipp in Feischmeckerkreisen entwickelt. Auf unseren Seiten mit Rezepten für die Hommingberger Gepardenforelle finden Sie Anregungen für die Zubereitung.
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Impressum
Neuigkeiten
Neue Öffnungszeiten des Lädchens an den Fischteichen! Siehe Seite Impressum. Am 1.4. sind wir mit unserem Verkaufsstand wieder auf dem Hommingberger Bauernmarkt.
Forellenzucht Danuber, www.hommingberger-gepardenforelle.de
Aufzucht der Hommingberger Gepardenforelle
Wir verzichten aus Prinzip auf Wassererwärmung und Sauerstoffanreicherung während der Aufzucht. So können wir gewährleisten, nur widerstandsfähigste Hommingberger Gepardenforellen zu verkaufen. Wir verteiben ausschließlich Hommingberger Gepardenforellen eigener Produktion. Einige unserer zufriedenen Kunden beziehen seit Jahrzehnten Fische aus dem Hause Danuber. Die aktuelle Preisliste für Eier, fangfähige Hommingberger Gepardenforellen und geräucherte Hommingberger Gepardenforellen finden Sie auf der Seite Preise der Hommingberger Gepardenforelle.
Rezepte für die Hommingberger Gepardenforelle
Auf dieser Seite finden Sie eine kleine Auswahl an Zubereitungsvorschlägen für die Hommingberger Gepardenforelle. Verweise auf weitere Rezept-Sites finden Sie auf der Seite Links.
Hommingberger Müllerin
1 fangfrische Hommingberger
Gepardenforelle,
etwas Mehl zum Wenden,
Butter,
1 Zitrone,
Salz,
Pfeffer,
Petersilie, gehackt
Die ausgenommene Hommingberger Gepardenforelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch in Mehl wenden und in heißer Butter zirka 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten. Mit brauner Butter, Zitronenscheiben und Petersilie servieren.
Blauer Gepard
1 Hommingberger Gepardenforelle,
2,5 lt Wasser,
2,5 dl Weisswein,
1,5 dl Essig,
50 gr Salz,
2 Zwiebeln in Ringen,
1 kleiner Lauch,
1 Karotte,
1 Petersilie
Den Sud 10 Minuten aufkochen lassen. Die Hommingberger Gepardenforelle nur gut abspülen, aber den Schleim nicht entfernen, mit etwas Essig übergießen und in den Sud legen. Die Pfanne einen Moment vom Feuer ziehen und die Hitze zurückstellen, damit der Sud nicht mehr kocht. Dann die Hommingberger Gepardenforelle ins Wasser legen und zirka 20 Minunten ziehen lassen, bis sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Mit zerlassener Butter übergiessen und mit Zitrone und Salzkartoffeln garnieren.
Hommingberger Gepardenforelle: Preise
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Unsere aktuelle Preisliste 2/ 2005.
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Hommingberger Gepardenforellen nach Gewicht
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erstes Kilogramm
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5,50 EUR
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jedes weitere Kilogramm
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6,00 EUR
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Geräucherte Hommingberger Gepardenforelle/ Stück
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4,00 EUR
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Eier von Hommingberger Gepardenforellen pro 1000 Stück
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93,00 EUR
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Lagerbestand = 0 :)
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